🍅青いミニトマトのピクルス🍅

写真は、秋ごろから漬けているミニトマトのピクルスです。

さて、今回はミニトマトの青い実について取り上げたいと思います。

こちらは、１２月の最終週に収穫したミニトマトです。

まだ熟していない青いミニトマトがいくつかあります。

この青いミニトマトたちは、風などで落下して、ベランダに転がっていたものです。

私は、青いミニトマトを収穫したらピクルスを作ることにしています。

〔レシピ〕

①　ミニトマトのヘタをとって、水洗いをする。

②　ミニトマトを瓶等に詰めて、米酢で満たす。

③　塩、胡椒、鷹の爪等を加える。

水耕栽培で育てていたベランダのミニトマトは枯れてしまいましたが、まだ収穫が完了しておりません。

収穫が終わったら、赤いミニトマトは冷蔵庫で保存しながら少しづつ調理に使用し、青いミニトマトはピクルスにして楽しみたいと思います。🍅🍅🍅

このブログの人気の投稿

🌸おかわかめの花🌸

「おかわかめ」の花がきれいに咲きました。私のベランダ菜園が、少し華やかになりました♪ ホームセンターで色々な野菜の苗を購入しましたが、「サンチュ」が良く成長しています。しばらく「サンチュ」の栽培に力を入れたいと思います。塩ビパイプ水耕栽培で栽培していた「セリ」が上手く育たなかったので、適当に水を貯めた容器に移したら、なんだか「にょきにょき」と育ち始めました・・・世の中、力を抜いて「適当」にやるほうが上手くいくことがありますが、ベランダ菜園も同様なのかもしれないです・・・プランターに「小松菜」、「べんり菜」、「春菊」の種を蒔きました。徐々に、間引きをしています。プランターの間引いた野菜、塩ビパイプ水耕栽培で育てている小松菜、ゴーヤの葉っぱなどを朝、収穫しました。収穫したベランダ菜園の野菜たちは、「みそ汁」の具となります＾＾私は、毎朝、自家製野菜を具にした「みそ汁」を食べています。さすがに冬になると、たいして収穫できないと思いますが、続けられるところまでがんばるつもりです。「ハバネロ」さんは、相変わらず順調に育っています。収穫した「ハバネロ」さんと、乾燥させた「バジル」を調味料として用いて鶏肉を調理しました。手前みそなのかもしれませんが、結構おいしかったです＾＾　　

☀ベランダ菜園と酷暑☀

私のベランダ菜園は、夏真っ盛りです。この暑さでも、ベランダ菜園の野菜たちは、がんばって成長しています。一番のがんばりを見せているのは、「ハバネロ」さんです。真っ赤に熟しましたが、その辛さはハンパないです・・・「モロヘイヤ」を水耕栽培で育てていますが、嬉しいことに良く育っています。私の食生活のなかで、「モロヘイヤ」が占める割合は急上昇しています。「モロヘイヤ」の茂みのなかに、「ミニトマト」が隠れるように潜んでいました。残念ながら、「ミニトマト」は枯れてしまったので、これがこの夏の最期の収穫となります。「空心菜」の水耕栽培を８月下旬から開始しましたが、今後、どの程度収穫できるのか楽しみです。「ゴーヤ」の種をプランターに捨てたら発芽し、そのまま成長しています。さすがに実を収穫できるとは思っていませんが、CO2を吸収してくれるし、どこまで育つのか試してみたいので、このまま育てることにしました。「あしたば」をプランターで栽培していますが、日当たりが悪くても、良く育っています。「おかワカメ」もベランダ菜園の端っこで良く育っています。「おかワカメ」は、中国から長寿の薬草として伝わり、「雲南百薬」とも呼ばれているそうです。「ハバネロ」さんと「バジル」を収穫し、日陰干しにすることにしました。この子たちが、調味料として私の食生活を豊かにしてくれたら嬉しいです。　　

🌶ハバネロの麻婆豆腐🌶

昨日、ベランダ菜園で収穫したハバネロをつかって麻婆豆腐を作りました・・・食材は、ひき肉、豆板醤、甜麵醬、辣油、塩、あと収穫したハバネロだけです。（写真右の胡椒は使用しませんでした）まず、ハバネロを炒めます。ひき肉、塩、甜麵醬を中華鍋に投入し、炒めます。（塩は不要だったかも・・）豆腐を投入します。豆板醤、辣油を追加して完成です。食べてみましたが、私にはちょっと辛すぎたようでした・・・昼食後、ダメージ回復のためにベッドに入り、目が覚めたのは夕方でした・・・いい経験になりました🌶 友人からいただいたゴーヤやベランダ菜園のモロヘイヤでチャーハンをつくるときもハバネロを少量入れてます。辛さ加減を上手に調整してあげればハバネロも美味しくいただけますが、量を失敗すると、ちょっとだけ大変な思いをします＾＾ ※とある失敗談※ ある晩、ハバネロを触った手でコンタクトレンズを外しました。翌朝、コンタクトレンズを装着したところ、眼から火がでました！それはさておき、ベランダ菜園の様子ですが・・・「空心菜」が徐々に育っています。少量ですが、そのうち収穫できることでしょう＾＾ホームセンターで「エンダイブ」を購入しました。１０月下旬から１２月頃まで収獲できそうです。「スティックブロッコリー」もホームセンターで購入しました。これも１０月下旬から１２月頃まで収穫することを見込んでいます。「ヒユナ」も購入してしまいました。「空心菜」と同様、植え付けは季節的にちょっと遅めなような気がしますが、ホームセンターの店頭に並んでいたので大丈夫でしょう＾＾；プランターに「春菊」や「小松菜」、「チンゲン菜」の種を蒔いて１週間ほど経過しました。プチトマトも育っています。今後の収穫が楽しみですが、しばらくはベランダ菜園の野菜たちの成長を見守ることになりそうです。「モロヘイヤ」は収穫期を終えようとしていますが、まだ収穫が続いているので、私の葉物野菜自給自足生活は、なんとか継続することができています♪ 友人から「ゴーヤ」のおすそ分けをいただいているので、厳密な意味での自給自足ではないのですが、ギリギリセーフと言うことにしておきます＾＾；　　

ベランダ菜園の野菜たち

このブログを検索